SALSA PARRILLA BBQ

Salsa Parrilla o Salsa Barbecue.

• 1 cdita de salsa inglesa
• 1 cdita de salsa de tomate
• 1 cda de mantequilla
• 3 cdas de aceite
• 1 cebolla cabezona picada
• 1 diente de ajo picado
• 3 cdas de salsa de soya
• 1 taza de caldo
• 1 pimentón rojo
• 2 cdas de aceto balsámico
• 4 cdas de canela rallada
• 1 taza de salsa de tomate
• 1 taza apio
  
• 1 cdita sal
  
• jugo de limón una taza
• una pizca de azúcar
  

En un recipiente mediano, a fuego medio, combine y caliente los primeros 4 ingredientes. Aparte en una sartén caliente el aceite y cocine en él la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados. Junte en la olla su contenido con la cebolla y agregue los ingredientes restantes a excepción del jugo de limón. A fuego lento y revolviendo ocasionalmente cocine la preparación a lo meno por 30 minutos.

Por último, agregue el jugo de limón

versión 2.0

Salsa BBQ Estilo Kansas

• 2 tazas de agua
• ¾ tazas de jarabe de maíz
• ½ taza pasta de tomate
• ½ taza vinagre de sidra
• 3 cdas de piloncillo
• 3 cdas de azúcar moscabado (azúcar bruto de caña)
• 1 cda de humo liquido
  
• ½ cdita de sal
• ¼ cdita de cebolla en polvo
• ¼ cdita de pimienta molida
• ¼ cdita de pimentón
• 1/8 cdita de ajo en polvo

Poner todos los ingredientes una sartén y revolver hasta que se incorporen todos los ingredientes.

Cuando hierva la salsa bajar a fuego medio y dejar que se consuma durante 45 minutos hasta que espese.

Refrigerar una vez que se enfríe la salsa.

Sugerencias en la parrilla:
Las salsas BBQ se ponen en los alimentos una vea que estén asados. Esto es para evitar que se queme por el azúcar que contiene.

Salsa Barbacoa 3.0

* 120 g de tomate
* 25 g de aceite de oliva AOVE
* 20 g de whisky
* 10 g de salsa de soja
* 3 g de sal
* 0,5 g de pimienta
* 1 g Curry
* 1 g de hojas de albahaca picada
* 10 g de azúcar moreno
* 60 gr. de chalote

Total de calorías: 377 kcal

* Calorías: 94 kcal por persona
* Grasa: 6 gr. por persona
* Proteínas: 0 gr. por persona
* Carbohidratos: 5 gr.por persona

Esta es una salsa dulce y agria, que una vez cocida se puede servir fría, con el mismo uso de la salsa de tomate.

Preparación de chalotes … Para pelar, cortar el tallo y raíz, cortados en mitades en el tallo, raíz, corteza.
Corte en el centro para tener un asiento y carne picada.

Tome el tomate … Vierta en un bol, el tomate con aceite de oliva, whisky, salsa de soja, sal, pimienta, curry. Mezclar.

Deje que la albahaca y el azúcar … Añadir la albahaca, el azúcar moreno. Mezclar.
Añadir chalotes.
Hornee en horno de microondas por 5 minutos para “cocinar o recalentar” el chalote deben ser cocinados.
Esta salsa se puede servir caliente con carne a la brasa.
¡Buen apetito!

Tipos de Salsa de Barbacoa

Existen varios tipos de salsa de barbacoa. Para la mayoría de las salsas de barbacoa, es tradicional el uso de salsa de tomate, mostaza, vinagre como una base, y vienen en todos los espesores.

Por ejemplo, en Carolina del Norte es una fina salsa barbacoa y fluida, mientras que las salsas de barbacoa de Kansas City son espesas y pegajosas.

También hay variaciones de salsas  conocidas como remanentes, que se echa a toda la carne mientras se está cocinando. También hay salsa que se utiliza como condimento de  barbacoa y  no se utiliza durante el proceso de cocción.
El uso de salsa de barbacoa

Salsa de barbacoa se puede utilizar antes, durante y después de cocinar la carne. La única advertencia es para evitar el uso de salsa barbacoa o los tomates que contiene una gran cantidad de azúcar durante el proceso de cocción. Estos ingredientes quemar muy fácilmente y pueden afectar el sabor de su carne.

Recetas Salsa Barbacoa

He incluido tres recetas de salsa de barbacoa – una para cada tipo de ingrediente principal. Hacer la salsa barbacoa básicos siguiendo la receta, y luego empezar la experiencia de desarrollar su propia firma salsa.

Salsa de Tomate Base de Barbacoa

• 1 lata de salsa de tomate
• 1 lata de pasta de tomate
• 2 cdas de vinagre
• 2 cdas de aceite de oliva
• 2 cdas de azúcar morera
• 3 dientes de ajo, aplastado
• 4 cdas de cebolla, picada
• 1 cda de salsa Worcestershire
• 1 cdita de mostaza seca
• 1 cdita de cayena
• pimienta molida

Cocine el ajo y la cebolla hasta que esté suave y, a continuación, añadia el resto de los ingredientes. Cocine a fuego lento en baja durante 20-30 minutos. Mantenga revolviendo a menudo para que no se queme, y luego refrigerar por unos pocos días antes de usarlo. Esto permite una mezcla de sabores  suave.

Salsa Barbacoa con Vinagre

• 1 1 / 2 tazas de vinagre de manzana
• 1 / 2 taza de agua caliente
• 2 cdas de azúcar morena
• 1 cda de pimentón
• 1 cdita de cayena
• 1 cdita de sal
• 1 cdita de pimienta negra

Revuelva el azúcar morena en el agua caliente. Continuar revolviendo hasta que el azúcar se disuelva completamente. Agregar los ingredientes restantes y el calor de baja durante unos minutos. Esta perfecta para cubrir la tira de carne de cerdo,   añadir hasta que espese.

Salsa de Mostaza Base de Barbacoa

• 1 taza de mostaza preparada amarilla
• 1 / 3 taza de azúcar morena
• 1 / 2 taza de vinagre balsámico
• 2 cdas de mantequilla
• 1 cda de salsa Worcestershire
• 1 cda de jugo de limón
• 1 cdita de cayena

Mezcle todos los ingredientes en una cacerola y cocine a fuego lento durante al menos treinta minutos. Esto es muy bueno para  la carne de cerdo estilo barbacoa.

Una vez que hayas probado cada una de estas recetas de salsa de barbacoa, puede elegir la  más cercana a lo que quieres y comienza a modificar. Sumar o restar los ingredientes, o cambiar los importes de las diferentes especias.

Encontrar la perfecta salsa barbacoa sólo lleva tiempo! Luego sólo tienes que decidir si deseas compartir tu receta de salsa de barbacoa.