Arroz Imperial

Es un plato completo, muy bueno y sobre todo que aumenta, cuando lo vi la primera vez no sabia si era un pastel o que, pero luego me dijeron que era un plato cubano como estilo arroz con pollo pero con queso y mayonesa no sabia realmente como sabia pero cuando lo probé o dios que delicioso.

La sensación de sentir el queso derretido con el arroz es muy rico.

Este es un plato trabajoso pero ideal para cuando tenemos invitados.

• 3 tazas de arroz
• ½ pollo
• ½ kg de jamón
• ½ kg de camarones pelados
• 2 tasas de vino blanco
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 2 cdas de puré de tomate
• Aceite
• Cebollas
• Ajos
• Laurel
• Comino
• Pimentón dulce
• Sal
• Pimienta blanca
• Mayonesa
• Queso
• Azafrán

Continúe hasta terminar con una capa de arroz, intercalando jamón, pollo y camarones por capa. Siempre debe ser el pollo el predominante, o sea debe haber más capas de pollo que de jamón o de camarones, incluso de estas dos puede ser una sola intercalada con pollo.

Una vez terminado, y bien apisonado todo, vire el molde en una bandeja y retire el molde despacio para que conserve la forma. Para hacer más fácil esto, el arroz debe quedar sobre lo pastoso, y se puede pasar mantequilla al molde antes de proceder al llenado.

Cubra con arroz nuevamente 2 cm, proceda de la misma forma, apisone y ponga mayonesa, eche una capa de jamón.Opcionalmente puede cubrirse con mayonesa o no, pero en cualquier caso se le pone queso rayado encima de forma que cubra lo más posible el arroz y se pone brevemente a derretir en el horno o el microondas.

Cubra con arroz nuevamente 2 cm, proceda de la misma forma, apisone y ponga mayonesa, eche una capa del pollo.

Como queda con forma de tarta, puede adornarse alrededor con ensalada o con pimientos, o incluso con huevos cocidos.

1. Al pollo, se le quita la piel, y se pone a hervir en una olla de presión con: 1 cebolla, 2 dientes de ajo, laurel, cominos, una cucharada de puré de tomate, sal, y la pastilla de caldo de pollo, como el tiempo varía según la olla que se use, debe hervirse hasta que quede muy blando.

2. Simultáneamente, pique el jamón en trocitos muy pequeños, saltéelo (sofríalo) en la sartén con un diente de ajo bien macerado, y déjelo en un recipiente, escurriéndole el aceite que usara.

3. Los camarones, hiérvalos y al sacarlos sin que se desbaraten, mézclelos con cebolla muy picada, pimienta blanca y saltéelos en la sartén, dejandolo después en un recipiente.

4. Cuando el pollo esté blando, sáquelo del caldo y deshuéselo y desmenuce, en la sartén con un poquito de aceite, cocínelo con cebolla bien picada, un diente de ajo, pimentón, y una cucharada de puré de tomate.

5. Prepare en una olla, un poquito de aceite, cebolla picadita, pimientos morrones en tiras o picados, cominos (1/2 cucharadita), colorante de arroces a gusto (más menos fuerte el color), opcionalmente puede agregarle maíz dulce de conserva, y en ese sofrito eche el arroz, cocínelos hasta que empareje el color a fuego mediano, y agréguele 2 tasas de vino o de cerveza, y 1 1/2 de caldo del pollo que quedó al sacarlo, sal a gusto y cocínelo de forma habitual, es decir, en olla de presión: se pone la tapa y cuando coja la presión, se pone a fuego lento 20 minutos.

En olla normal se pone a fuego alto y cuando rompa a hervir se tapa y se deja a fuego lento 20 minutos.

6. una vez cocinado el arroz, tome un molde o una cazuela profunda, o vasija plástica, y proceda de la siguiente forma:

Eche arroz en el fondo hasta mas o menos 2 cm, y apisónela con una espumadera, cubra con mayonesa repartiendola por la superficie del arroz, eche parte de los camarones (o todos).Les aseguro que sorprenderán a sus invitados.

ARROZ IMPERIAL 2.0

• 3 tazas de arroz
• ½ pechugas de pollo
• ½ kilo de jamón de cualquier tipo
• ½ kilo de camarones pelados (gambas)
• 2 tazas de vino blanco
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 2 cdas de puré de tomate
• Aceite
• Cebolla
• Ajos
• Laurel
• Comino
• Pimentón dulce
• Sal
• Pimienta blanca
• Mayonesa
• Queso
• Azafrán

Al pollo le quitamos la piel y lo pondremos en una olla a presión y le pondremos 1 cebolla, 2 dientes de ajos, laurel, sal, comino, 1 cucharada de puré de tomate, y la pastilla de caldo de pollo y lo dejamos hervir hasta que este bien blando el pollo.

Seguidamente pique el jamón en cuadraditos y sofríalo en una sartén con un diente de ajo bien macerado y déjelo escurriendo.

Cuando el pollo este blando sáquelo y desmenúcelo y agréguelo en una sartén con un poco de aceite, cebolla bien picada, 1 diente de ajos pimentón y 1 cucharada de puré de tomate.

Prepare en una olla un poquito de aceite, cebolla picada, pimiento morrones en tiras , ½ cucharadita de comino , colorante de arroces a gusto , y una vez que este bien sofrito ahí agregaremos el arroz , cocínelo hasta que empareje el color del arroz y agréguele 2 tazas de vino o de cerveza y 1 ½ taza de caldo de pollo que quedo al sacarlo , sal a gusto y cocínelo de forma habitual como lo hace .

Una vez este hecho el arroz lo vamos a colocar en una fuente o molde 2 cm de arroz y presione luego agréguele con una espátula mayonesa una capa , queso mozarella rallado y una parte de pollo desmenuzado y jamón vuelva a colocar otra capa de arroz y vuelva a hacer la misma operación , una capa de mayonesa queso mozarella rayado, pollo desmenuzado y jamón así hasta terminar con arroz y sobre el le vamos a colocar queso rallado y lo llevamos al horno por unos minutitos hasta que se derrita un poco el queso

Si gusta lo puedes acompañar con una deliciosa ensalada o plátanos maduros fritos.