Publicado el Febrero 6, 2008 por Patricio Lynch
Con esta técnica se consigue suavizar el sabor de algunos alimentos, además de conservarlos y darles un nuevo aroma
Carne Marinada
Marinar es una técnica de cocina que consiste en remojar un alimento con un líquido aromático para mantenerlo tierno y darle un cierto aroma. La marinada es, entonces, el líquido que se utiliza con este [...]
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Publicado el Julio 24, 2007 por Patricio Lynch
AVES Y CAZA
POLLO CON TOMATE.–En una cacerola con manteca de cerdo muy caliente, se echa el pollo a trozos, y sazonado con sal se tapa bien, dejándole cocer en su jugo.
Cuando empieza a tomar color, se echa bastante tomate rallado, y a fuego lento téngase hasta que se reduzca la salsa.
POLLO EN SALSA.–En manteca muy [...]
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