Publicado el Febrero 11, 2008 por Lynch Patricio
Para su cassoulet necesitará Ud., 500 gramos de espaldilla de cordero deshuesada, 250 de lomo de cogote de chancho (lo suelen vender enrollado en los supermercados), 125 gramos de tocino, 300 gramos de salchichón de ajo, 200 gramos de salchicha de Toulouse (se puede reemplazar por salchicha Luganesa,), 500 gramos de porotos blancos secos de [...]
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Publicado el Febrero 5, 2008 por Lynch Patricio
Habrá Ud. de tomar, para 6 personas, un magnífico lomo de chancho de un kilo y medio, y lo cortará en bisteques gruecesitos (un par de centímetros).
Tome un kilo y medio de nabos blancos tiernos, de esos redonditos, parecidos a grandes rabanitos. Lave los nabos y pélelos como si fueran papas.
Si tiene Ud. [...]
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Publicado el Julio 24, 2007 por Lynch Patricio
TOCINO MAGRO CON TOMATE Y PIMIENTO.–Se pone aceite en la sartén con ajos partidos, después de fritos se tiran, y se echan los trocitos de tocino; aparte se hace el tomate, se echan pimientos, se mezcla todo, y se deja un ratito rehogando antes de servirlo.
LOMO DE CERDO A LA JUNCADELLA.–Se cortan unos buenos filetes [...]
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