Publicado el Septiembre 19, 2008 por Patricio Lynch
Puré, acompañamiento clásico en la cocina familiar chilena. En esta receta, junto con condimentarlo con merkén, le explico la técnica correcta, para que siempre resulte del agrado de su familia.
1 kilo de papas
Sal y pimienta
4 cdas de mantequilla blanda
¾ taza de leche, hirviendo
3 cdas de crema líquida
1 ají picado
½ [...]
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Publicado el Julio 1, 2008 por Patricio Lynch
Chateaubriand
El vizconde de Chateaubriand, que vio “terminar y comenzar un mundo”, nació en Saint-Malo (Francia) en 1768. Fue un romántico, dandy y apasionado, que participó activamente en la política de Francia y gozó de una buena reputación como gastrónomo.
Cuenta en sus “Memorias de Ultratumba” que, cuando visitó Lyon, no veía forma de abandonar la [...]
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