GLOSARIO

Glosario Pdf
 
Recetas Parte  I Pdf

Recetas Parte II Pdf

Platos Varios

MACARRONES CON TOMATE.–Cocidos con agua y sal los macarrones, se ponen a escurrir. Con manteca de vaca se hace una salsa con tomate y se pone en una besuguera una capa de salsa, otra de macarrones, otra de queso de bola o Parma rallado, y así sucesivamente, procurando que la última capa sea de tomate; [...]

GLOSARIO DE RECETAS

Glosario   
Recetas Parte II
Recetas Parte I
CALDOS
 Caldo sencillo
–   español
 –   de ave
 –   improvisado
 –   de legumbres y verduras
 –   de cereales
 SOPAS
 Sopa de yemas
 –  de obispo
 –  Juliana
 –  de huevo
 –  fina
 –  de croqueta
 –  de ajo
 –  de pasta
 –  macarrones
 –  almejas
 –  pescado
 –  más fina
 –  de queso
 –  de mariscos
 –  real
 –  de almendra
 –  de arroz
 –  Lionesa
 –  de pescado
 –  de vigilia
 –  Juliana para vigilia
 –  Juliana
 Consomé de almejas
  –    de [...]