Publicado el Febrero 6, 2008 por Lynch Patricio
Con esta técnica se consigue suavizar el sabor de algunos alimentos, además de conservarlos y darles un nuevo aroma
Carne marinada
Wikipedia
Marinar es una técnica de cocina que consiste en remojar un alimento con un líquido aromático para mantenerlo tierno y darle un cierto aroma. La marinada es, entonces, el líquido que se utiliza con [...]
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Publicado el Febrero 5, 2008 por Lynch Patricio
8 A 10 PERSONAS
La palanca es la carne ideal para la parrilla, blanda, de rápida cocción y muy sabrosa. Este aliño muy sencillo realza sus cualidades de manera increíble.
2 kilos de palanca
1 cucharada de orégano fresco picado
1 cucharada de tomillo fresco picado
1 cucharada de pimienta recién molida
2 cucharadas de sal de mar molida
1 cucharadita [...]
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Publicado el Diciembre 18, 2007 por Lynch Patricio
Ensalada de Quínoa
8 A 10 PERSONAS
Vistosa y fresca, nada mejor para acompañar un pavo o cualquier plato que sea parte de un buffet navideño.
2 tazas de quínoa
2 litros de caldo de pollo o verduras
media taza de damascos turcos picados finos
media taza de tomates secos hidratados en julianas finas
media taza de piñones árabes tostados [...]
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