Paella de la Parreta

Publicado el Diciembre 17, 2007 por Patricio Lynch

 

Fragmentos de la originaria receta de la paella que se condimentaba en la loada alqueria de la Parreta.
Libro de investigación gastronómica titulado.

 
PAELLA DE LA PARRETA ®
Reservados todos los derechos. Prohibida la reproducción total o parcial, por cualquier medio, sin autorización escrita del autor Juan B. Viñals Cebriá. Inscrito en el Registro de la [...]

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ARROZ

Publicado el Julio 24, 2007 por Patricio Lynch

ARROZ BLANCO.–Para una cucharada de manteca de vaca se pone un ajo y se fríe bien y se tira; en aquella manteca se echa una taza grande de arroz y se le da unas vueltas; se echa agua hirviendo y la sal necesaria.
Se ha de procurar que quede bien cocido y el grano entero.
Si se [...]

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