Postres con Aire Tropical

Tapioca Pudding
 20 PERSONAS

3/4 taza de perlas de tapioca (sagú)

1 litro de leche

3/4 taza de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

6 huevos grandes

1 pizca de sal

1 taza de crema

1 cucharada de ralladura de limón.

Para cubrir:

5 claras a temperatura ambiente

1 taza y dos tercios de azúcar granulada.

1. La noche anterior dejar remojando en un bol la tapioca junto a [...]

Queen of puddings

Caliente 400 ml de leche cremosa con 30 gramos de mantequilla y la ralladura de medio limón.
Bata 2 yemas con 30 gramos de azúcar y vierta esto sobre la leche no muy caliente, revolviendo bien.
Agregue esto, una vez que la leche se ha perfumado con el limón, a través de un cedazo a [...]