Publicado el Enero 5, 2008 por Lynch Patricio
Profiteroles rellenos
1/4 l. agua
gr. mantequilla
gr. harina floja
gr. sal
5 ó 6 huevos
crema pastelera
salsa de chocolate
Poner al fuego en una cazuela el agua con la mantequilla y la sal.
Cuando la mantequilla se haya diluido y el agua empiece a hervir, volcar toda la harina de golpe y mezclar bien con una cuchara de madera.
Dejar [...]
Archivado bajo: Así de Fácil, Dulces, Pastelería, Postres | Etiquetado: profiteroles, Repostería | 2 Comentarios »
Publicado el Enero 4, 2008 por Lynch Patricio
PASTEL SAINT-HONORÉ
6 personas
PASTA SECA AZUCARADA
200 grs. de harina
2 huevos
50 grs. de azúcar
3 cucharadas de mantequilla
sal, raspadura de limón
PASTA CHOUX:
1/4 l. de agua (1 vaso de agua)
2 cucharadas de mantequilla
150 grs. de harina
4 ó 5 huevos
CREMA SAINT-HONORÉ
1/2 l. de leche
2 huevos
150 grs. de azúcar
3 cucharadas de maicena
PASTA SECA AZUCARADA (
Mezclar los ingredientes con la punta de [...]
Archivado bajo: Cocina Francesa, Cocina Mundial, Dulces, Pastelería, Recetas Probadas, Recetas de clase mundial, Secretos Culinarios, Tortas | Etiquetado: profiteroles, Secretos Culinarios, Torta | 1 Comentario »
