Publicado el Septiembre 19, 2008 por Patricio Lynch
Puré, acompañamiento clásico en la cocina familiar chilena. En esta receta, junto con condimentarlo con merkén, le explico la técnica correcta, para que siempre resulte del agrado de su familia.
1 kilo de papas
Sal y pimienta
4 cdas de mantequilla blanda
¾ taza de leche, hirviendo
3 cdas de crema líquida
1 ají picado
½ [...]
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Publicado el Julio 17, 2008 por Patricio Lynch
Sopa de Zapallo y Tomate
50 gramos de mantequilla
1 cebolla picada fina
2 varas de apio picada fina
400 gramos de tomate en tarro escurrido
500 gr de zapallo butternut en cubos
300 ml de caldo de pollo
120 ml de crema
sal y pimienta
Para servir:
Cubitos de roquefort
Crema Balsámica
1. En una olla derretir la mantequilla y cocinar las cebollas y apio por 5 [...]
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Publicado el Noviembre 19, 2007 por Patricio Lynch
Tome 1/2 kilo de posta negra y 100 gr. de jamón serrano en un trozo. Cueza la posta en agua con sal y aliño.
Luego, píquela en cuadritos junto con el jamón. En una cacerola aparte, derrita una cucharada colmada de mantequilla. Agregue una cebolla chica y un diente de ajo, ambos bien picados, y [...]
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