Publicado el Marzo 13, 2008 por Lynch Patricio
Risotto de Camarones
8 personas
2 tazas de arroz de grano corto
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de chalotas picadas finas
2 tomates pelados y sin semillas picados en cubitos
1 pimentón verde picado en cubitos
1 1/2 taza de vino blanco o champaña
4 tazas de caldo de camarones (se prepara salteando y después hirviendo a fuego bajo en agua [...]
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Publicado el Febrero 6, 2008 por Lynch Patricio
Con esta técnica se consigue suavizar el sabor de algunos alimentos, además de conservarlos y darles un nuevo aroma
Carne marinada
Wikipedia
Marinar es una técnica de cocina que consiste en remojar un alimento con un líquido aromático para mantenerlo tierno y darle un cierto aroma. La marinada es, entonces, el líquido que se utiliza con [...]
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Publicado el Noviembre 14, 2007 por Lynch Patricio
Granizado de limón de pica, jengibre y menta
2 PERSONAS
200 ml de jugo de limón de pica
10 cubos de hielo
20 gramos de menta fresca
2 gramos de jengibre fresco
100 gramos de azúcar o endulzante
70 ml de vodka citron o normal.
1. Disponer los cubos de hielo, jugo de limón, azúcar, jengibre y menta en la juguera.
Licuar hasta lograr [...]
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