TORTILLA DE CHORITOS

Publicado el Diciembre 23, 2007 por Patricio Lynch

Ruperto Nola.

Tome unos dos kilos y medio de choritos (pesados con sus conchas).
Límpielos bien con una escobilla, y póngalos al fuego, sin agua, en una olla en que quepan todos holgadamente. Después de unos cinco minutos, se habrán abierto. Deseche los que no lo hicieron.
Espere a que se enfríen un poco y retírelos de [...]

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Bacalao y Salmón Noruego

Publicado el Agosto 3, 2007 por Patricio Lynch

Ensalada mediterránea con bacalao noruego
 4 personas

700 g de Bacalao Noruego desalado

4 pimientos rojos
2 dientes de ajo
100 g de aceitunas negras
2 cogollos
1 /3 dl de vinagre de vino
1 dl de aceite de oliva virgen
Sal y pimienta

Escurrir y desmenuzar el bacalao. Asar los pimientos en el horno o en el fuego, pelarlos y cortarlos en tiras. Disponer [...]

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