Recetas de Clase Mundial

Publicado el Agosto 2, 2008 por Patricio Lynch

Foie Gras

10 gr. hígado de pato graso
gotas de coñac
sal y pimienta negra
1 pan baguette,
cebolla,
10 cl de vinagre blanco
50 gr de azúcar.

1. Sacar los nervios visibles del hígado y abrirlo. Marinarlo con sal, pimienta, coñac (de buena calidad), enrollarlo en alusa plast con varias vueltas y apretándolo bien. Cocinar en agua hirviendo a fuego [...]

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ENSALADA DE CAMARONES

Publicado el Diciembre 12, 2007 por Patricio Lynch

LA ENSALADA

½ TAZA DE LECHUGA Y ESPINACA CORTADA A MANO
3 HOJAS DE LECHUGA
3 HOJAS DE ESPINACAS
7 COLITAS DE CAMARONES ECUATORIANOS 71-90
40 GR. DE PALMITOS
40 GR. DE PIÑA EN DADOS
40 GR. DE PALTA CORTADA
½ CUCHARADITA SAL

ADEREZO

PIMIENTA NEGRA A GUSTO

PIZCA DE HIERBA SECA OREGANO, ENELDO

1 CUCHARADA DE MIEL

1/8 TAZA DE JUGO DE LIMON

1 [...]

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