Caldos – Sopas – Consomés

Publicado el Enero 24, 2007 por Patricio Lynch

Caldos Sopas Consomé Pdf

CALDOS
CALDO SENCILLO.–Para medio kilo de carne de buey póngase un litro de agua, sal, zanahoria y puerro; cuézase una hora antes de servirlo.
CALDO ESPAÑOL.–Póngase todo como en el anterior, agregando un trozo de jamón, dos jícaras de garbanzos previamente remojados y un trozo de chorizo.
Téngase hora y media cociendo a fuego lento, [...]

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Secretos Culinarios

Publicado el Julio 16, 2006 por Patricio Lynch

Torta de Chocolate Yaya

1 taza de harina con polvos de hornear
2 tazas de azúcar flor para la masa
8 claras
160 gr. de nueces picadas
250 gr. de chocolate en polvo dulce
4 cucharadas de postre de polvos de hornear.

Relleno

1 1/2 a 2 litros de crema

6 cucharadas de azúcar flor cernida.

1. Batir bien las claras [...]

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