Verduras – Menestra – Ensaladas

Publicado el Noviembre 18, 2007 por Patricio Lynch

VERDURAS
ALCACHOFAS (TALLOS).–Bien limpias y cortadas a trozos se ponen en agua hirviendo, procurando meter muy pocas de una vez para que no cese de hervir; para que no sean amargas se tiene preparada otra agua hirviendo, se le cambia y entonces se sazona de sal; cuando están cocidas se quita toda el agua y se [...]

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Secretos de Verduras

Publicado el Agosto 3, 2007 por Patricio Lynch

para 4 personas
  
- 8 libritos de lomo o una pieza de lomo entera
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- 3 huevos
- 80 gramos de pan rallado
 
- 110 ccs de aceite de oliva
- 2 cabezas de ajopicados muy finos
- 1 pellizco de pimienta
- 60 gramos de rallado mozzarella
- 1 loncha jamón York
- 1 pizca de sal
 
Si se ha comprado los libritos hechos, (es un tiempo precioso) [...]

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