ASADO DE TIRA

Publicado el Agosto 3, 2008 por Patricio Lynch

POROTOS CON MOTE MEI

porotos burros 150grs.
mote mei 100grs.
chicharrones 50grs.
1/2 cebolla
1/2 pimentón
50 cc de grasa
zapallo camote
albahaca

Remojar el día anterior los porotos. Cocinarlos con un fondo de verduras. Incorporar los demás ingredientes según tiempo de cocción. Rectificar el sabor y reservar.

ENSALADA A LA CHILENA

cebolla en cascos
tomates en gajos
champiñones en escalopas
cebollines

Re-ahogar en aceites todos los [...]

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Cocina Naranja

Publicado el Julio 17, 2008 por Patricio Lynch

Sopa de Zapallo y Tomate

50 gramos de mantequilla
1 cebolla picada fina
2 varas de apio picada fina
400 gramos de tomate en tarro escurrido
500 gr de zapallo butternut en cubos
300 ml de caldo de pollo
120 ml de crema
sal y pimienta

Para servir:

Cubitos de roquefort
Crema Balsámica

1. En una olla derretir la mantequilla y cocinar las cebollas y apio por 5 [...]

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Publicado el Julio 26, 2007 por Patricio Lynch

Charquicán

½ kilo de asiento de picana
1 cebolla grande
4 papas grandes
¼ kilo de zapallo
1 choclo picado
2 dientes de ajo
½ taza de aceite
2 cucharadas de ají de color
Una pizca de pimienta
1 ½ cucharadita de orégano
1 pizca de comino
1 ½ cucharadita de sal

Corte la carne en cubitos bien pequeños o muélalas gruesamente, fríala con aceite en una cacerola [...]

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