Sopa Fría de Chocolate

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A un litro de leche gorda agregue 150 grs. de azúcar y aromatícelo con 30 cc. de coñac, 30 cc. de cointreau y 30 cc. de Fray Angelico.

Hierva esto a fuego lento unos cuantos minutos, cuidando que el azúcar quede bien disuelta.

Luego retírelo del fuego y, cuando esté templado, añada 250 grs. de chocolate amargo en barra (y que sea de la mejor calidad; ojalá belga) cortado en trocitos.

Vuelva a calentar muy suavemente hasta que el chocolate esté totalmente disuelto, revolviendo con cuchara de palo. Una vez enfriada esta mezcla, viértala en tiestos o copas adecuadas y póngalas al refrigerador. Sirva cuando esté helado (no congelado).

Una delicia simple, inteligente, coherente, ni epatante ni desopilante.

Como debe ser.

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