Recetas Afrodisíacas…

trago

Cosmopolitan

Trago con Glamour

Florencia Parma

Cosmopolitan

Un trago famoso entre las mujeres, es un trago clásico-moderno que proviene de la década de los 80, y es sinónimo de glamour. Seguramente lo hayas oído alguna vez en shows de televisión como Sex and the City, donde es el trago favorito de Carrie.

  • Vodka
  • Licor de naranja
  • Jugo de arándanos
  • 1 lima o jugo de lima
  • 1 coctelera
  1. Coloca 1 medida de jugo de arándanos junto con 2 medidas de vodka y 2 medidas de licor de naranja en la coctelera.
  2. Agrega ½ lima exprimida o, en su defecto, coloca una medida de este jugo.
  3. Pon hielo picado y agita 10 segundos.
  4. Sirve el trago en una copa triangular.

Besugo al Ananá

  • 1 besugo de 500 gr.
  • 250 gr. de brotes de soja
  • 2 tajadas de ananá en almíbar
  • Nuez moscada
  • Salsa de Soja
  • Fécula de papa
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  1. Para la cocción del pescado saltéelo 2 minutos por lado.
  2. Después de haber retirado el pescado de la sartén, coloque los brotes de soja previamente y las tajadas de ananá cortadas en pedazos blanqueados.
  3. Tome ½ vaso de almíbar de la lata de ananá que mezclará con 2 cucharadas de salsa de soja y la fécula así como una buena pizca de nuez moscada recién rallada.
  4. Vierta la mezcla en la sartén y haga hervir.
  5. Retire inmediatamente del fuego para que los brotes de soja queden ligeramente crocantes.
  6. Cubra el pescado con la salsa y sirva enseguida.

Canapés de Ostras

  • 12 ostras
  • 2 tajadas de pan
  • Mantequilla
  • Cebollín
  • Limón
  • Pimienta
  1. Haga dorar 2 tajadas de pan de brioche de 1 ½ cm.
  2. Cuando tienen un lindo color doradito se conservan en el horno o entre dos platos.
  3. Coloque una nuez de manteca en la sartén y cuando empieza a tomar color ponga la docena de ostras sin conchillas y escurridas.
  4. Saltee a fuego muy vivo 4 minutos.
  5. Sin esperar colóquelas sobre las tajadas de pan caliente, rocíelas con la manteca que quede en la sartén, salpíquelas con una pizca de cebollín picado y condiméntelas con  3 vueltas de molinillo de pimienta blanca.
  6. Sirva acompañando los canapés con ½ limón.

Brochetas de Cordero

  • 400 gr. de paleta de corderito
  • Aceite de oliva
  • ½ limón
  • Romero
  • Sal
  • Pimienta
  1. Corte la carne en cubos y adóbela durante 2 horas en ½ vaso de aceite de oliva salpimentado batido con tenedor, el jugo de ½ limón y 1 pizca de romero.
  2. Ensarte la carne  en las brochetas , asar rociándola con el resto del adobo.

Brochettes de Ostras

  • 24 ostras
  • 24 tajaditas de panceta ahumada
  • Pimienta de Cayena
  1. Después de retirarlas de las conchillas, coloque las ostras sobre un papel absorbente.
  2. Envuélvalas en una tajada de panceta y ensártelas en 2 brochettes.
  3. Áselas a fuego bien vivo en la parrilla que habrá calentado durante 10 minutos.
  4. Espolvoree con pimienta de Cayena, sirva todavía deben chisporrotear al llegar a la mesa.

Champiñones a la Griega

  • 250 gr. de champiñones
  • ½ vaso de aceite de oliva
  • Ajedrea
  • Perejil
  • Cilantro
  • ½ limón
  • Sal
  • Pimienta
  1. Caldo a la Griega hervir suavemente durante ¼ de hora, 1 vaso de agua, ½ vaso de aceite de oliva, el jugo de limón, 1 ramito compuesto de 6 briznas de ajedrea, 4 briznas de perejil, 1 cdita de granos de cilantro, sal y pimienta.
  2. Cuando el caldo esté listo póngale los champiñones con las colitas recortadas.
  3. Deje cocinar 20 minutos para que los champiñones larguen su jugo en el caldo.
  4. Si después de este tiempo el líquido es muy abundante, aumente el fuego de modo que se evapore una parte.
  5. Deje enfriar, coloque en la heladera, pero cuidado, deben comerse frescos pero no helados.
  6. Los granos de cilantro ponen eufórico, pues son afrodisíacos.
  7. Triture una buena pizca en el mortero, mézclelos con la miel que endulzará su tisana de ajedrea.

Codornices Colomba

  • 4 codornices
  • 150 gr. de panceta ahumada
  • Tomillo
  • Ajedrea
  • Enebro
  • ½ vaso de moscato
  • ½ vaso de caldo
  • 1 racimo de uvas
  • Sal
  • Pimienta blanca
  1. Haga dorar la panceta ahumada cortada en un trocito de manteca. Entonces agregue las codornices y dórelas por todos lados.
  2. Colóquelas en una fuente de horno con 6 briznas de tomillo, igual de ajedrea, 6 bayas de enebro, igual cantidad de granos de pimienta machacada y una pizca de sal.
  3. Moje con el caldo y el moscato que habrá calentado juntos
  4. Ponga al horno mediano 20 minutos.
  5. 5 minutos antes de servir, agregue a la fuente un puñado de uvas frescas, que habrá pelado.

Nota

Prefiera siempre las codornices salvajes a las de criadero.

Passion Shrimp

Por CIro Watanabe
 
9 camarones, 1 taza de jugo de maracuyá, 4 cdas de azúcar, ½ cda salsa de soya, 1 chorrito de aceite de sésamo, 2 cdas de maní picado, 1 cda de harina.

Salpimentar los camarones, pasar por harina y freír en abundante aceite caliente.

Colocar en una olla el jugo de maracuya con el azúcar,reducir lentamente hasta que tome tome consistencia de sirop.

Aparte en una sartén colocar la reducción de maracuya, añadir la soya, el aceite de sésamo y el maní, dejar que apenas de un hervor, verter los camarones, mezclar y servir.

Langostinos a la Americana

  • 12 langostinos crudos
  • 1 cebolla
  • 2 cdas de aceite
  • Mantequilla
  • 1 cda de extracto de tomate
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vasito de coñac
  • 1 pizca de pimienta de Cayena
  • 3 cdas de crema
  • ½ cdita de fécula
  1. En una sartén con 2 cdas de aceite y un pedazo de manteca, haga saltear los langostinos y la cebolla picada.
  2. Póngales el coñac y préndale fuego.
  3. Agregue el extracto de tomate, el vino blanco, la pimienta y lleve a ebullición.
  4. Deje cocinar 8 minutos y agregue entonces la crema en la que habrá desleído la fécula para ligar la salsa.
  5. Agite la sartén sobre el fuego para integrar bien la crema al resto de la preparación y sirva caliente.
    Los langostinos a la americana se comen con los dedos.

Trucha Marinada

  • 2 truchas
  • 1 cda de sal
  • 1 cdita de azúcar
  • 10 briznas de estragón
  • 1 pizca de pimienta blanca
  1. Elija 2 lindas truchas, vivas,pida que le hagan filetes.
  2. Mezcle la sal, el azúcar y la pimienta; con la punta de los dedos frote ligeramente los filetes con la mezcla.
  3. Pose sobre una hoja de papel manteca, 2 ramitas de estragón y 1 filete, de nuevo estragón y filete, alternando así hasta terminar con estragón.
    Envuelva en papel y deje descansar en el refrigerador 2 días.
  4. Sirva los filetes con pan negro en mantecado
  5. Cortarlos longitudinalmente en trozos de un dedo de espesor y salpicarlos con algunas hojas frescas de estragón cortadas.

Miso Caramel Sake

Por Ciro Watanabe

 120 gr. filete de salmón, 1 ½ cda de shiro miso, ¼ tza mirin, ¼ taza vino blanco, 3 cdas de azúcar, ¼ taza aceite, 1 hojas de cilantro, 1 diente de ajo, 1 trocito de jengibre, sal, pimienta, 2 papas, ½ diente de ajo, 1 chorro de crema, 2 cdas de mantequilla, un chorrito de aceite de sésamo, 1 pizca shichimi togarashi, cilantro.

Calentar el aceite vegetal a 80°C. Agravar el diente de ajo picado, el jengibre picado, el cilantro, enfriar, procesar y sazonar.

Mezclar el shiro miso, azúcar, mirin y vino blanco, disolver y reducir a la mitad.

Cocinar las papas peladas y cortadas, prensar, reservar calientes.

En una olla, dorar ½ diente de ajo picado en algo de aceite, agregar las papas prensadas, el chorro de crema y la mantequilla, mezclar y sazonar. Embadurnar el salmón sin piel con la salsa de miso y sellar por ambos lados, cortar a manera de sashimi.

Disponer en el plato junto con el puré, hacer una linea sobre el salmón con algo de azúcar y con ayuda de un soplete caramelizar, bañar con más salsa. Sobre el puré rociar un chorrito de aceite de sésamo, espolvorear shichimi togarashi y cilantro picado. Terminar rociando algo de la emulsión de cilantro sobre el salmón.

Palta Cupido

  • 2 aguacates
  • 4 cdas de salsa rosa
  • 100 gr. de salmón ahumado
  • 100 gr. de gambas peladas y cocidas
  • 2 ostras
  • zumo de 1 limón
  • 1 cogollo de lechuga
  • 1 tomate
  1. Se cortan los aguacates por la mitad, se les saca el hueso. Se vacía la pulpa en cuadritos. Se pone en ensaladera.
  2. Se corta el salmón en julianas y se pone en la ensaladera.
  3. Se cortan unas hojas de lechuga y también se ponen en la ensaladera.
  4. Se aliña con 2 cdas de salsa rosa y pimienta negra.
  5. Se coloca dentro de las cáscaras de aguacate y encima las gambas.
  6. Con el resto de la lechuga en julianas, se montan los platos.
  7. Se hace una cama con la  lechuga, se colocan los dos medios aguacates encima de la lechuga.
  8. Las ostras se abren por la mitad y se ponen al lado de los aguacates formando una cruz con estos.
  9. Se sazonan con pimienta y limón.
  10. Con el tomate se cortan 4 rodajas y se colocan por las orillas del plato.
  11. S aclaran las 2 cdas de salsa rosa con unas gotas de agua y se ponen encima de las gambas.
  12. Listo para servir!!!

Arroz con Mariscos

  • 500 gr. de arroz
  • 5 cdas de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • pimentón
  • ½ K. de gambas
  • ½ K. de almejas
  • ½ K. de cigalas
  • ½ K. de mejillones
  • caldo de pescado azafranado
  • sal
  1. Poner la cazuela al fuego, dorar las cigalas y las gambas con un poco de aceite.
  2. Añadir los ajos trinchados, que doraremos en el mismo aceite.
  3. Seguido, le pondremos un poquito de pimentón, que cortaremos su fritura añadiendo casi de inmediato, añadimos los tomates; sofreír el conjunto e incorporar el arroz que rehogaremos durante un momento dándole vueltas.
  4. Mojar con el caldo, y cuando lleve cociendo 10 minutos incorporar los mejillones abiertos al vapor, las almejas crudas y el resto del marisco que teníamos reservado.

Nota

Para que el arroz quede seco y en su punto, la cantidad de caldo que hay que echar es justo el doble del volumen del arroz puesto.

Suaves Champignones

  • 6 champiñones en láminas.
  • 1 endibia
  • 1 corazón de  apio blanco
  • 1 ramillete de hojas de berros
  • 4 rábanos
  • 50 gr. de berberechos
  • 50 gr. de salmón marinado
  • 2 cdas de pasta de rábano
  • 2 cdas de: aceite de oliva y nata
  • Sal
  • 10 lágrimas de tabasco
  • pimient molida
  1. En un cuenco de cristal poner los champiñones, el salmón cortado en tiritas, las endibias, así como el apio y el rábano.
  2. En otro cuenco mezclar la pasta de rábano, la nata, la sal, el vinagre, el aceite, el tabasco y la pimienta.
  3. Batir todo y verter sobre el contenido del primer cuenco removiendo 1 minuto, suavemente, con cuchara de madera.
  4. Dejarlo reposar 10 minutos en la nevera antes de servirla. Acompaña bien pescados blancos hervidos o a la plancha.

Ensalada de Melón

  • 1 melón
  • 8 mitades de melocotón en almíbar
  • 4 cdas de jengibre
  • fruta fresca
  1. Cortar de la parte superior una rebanada de 6 cm, en la parte inferior cortar un trozo para que el melón se aguante de pie.
  2. Quitarle las semillas y quitar la pulpa.
  3. Cortar ésta en trozos.
  4. Cortar las otras frutas en trozos como el del melón.
  5. También cortar el jengibre.
  6. Mezclar todos los ingredientes y rellenar el melón con ellos.
  7. Poner en el refrigerador durante 2 horas.
  8. Servir el melón en un cuenco relleno de hielo picado.

Huevos al Ajo y Gambas

  • 1 manojo de ajos  en juliana
  • 250 gr. de colas de gambas peladas
  • 4 cdas de aceite
  • 8 huevos
  1. Sofreír en el aceite los ajos tiernos.
  2. Cuando estén sofritos añadir las gambas.
  3. Darle un par de vueltas con los ajos tiernos.
  4. Colocar este fondo en platos individuales para horno y poner dos huevos en cada plato.
  5. Hornear unos minutos hasta que los huevos estén hechos.

Mariscos Eróticos

  • 2 aguacates  en cuadros
  • 1 mango  en cuadros
  • 2 rodajas de piña  en cubos
  • 20 hojas de menta
  • 75 gr. de almejas  cocidas
  • 6 langostinos cocidos y pelados
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cda de jengibre rallado
  • 1 cdita de curry
  • 10 lágrimas de salsa Tabasco
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de mayonesa
  • 1 cda de salsa de soya
  • 25 gr. de piñones tostados
  • el jugo de 1 limón
  • sal y pimienta negra molida
  1. Colocar en un tazón los langostinos en láminas, las almejas, el aguacate, el mango y la piña.
  2. En mortero, machacar los ajos y la menta, añadir el resto de los ingredientes y mezclar muy bien.
  3. Añadir esta salsa a la mezcla de langostinos, mezclar delicadamente, espolvorear los piñones sobre la mezcla.
  4. Acompaña muy bien pescados como el salmón, mero, etc. asados a la parrilla.

Cevichito Indo

Por Ciro Watanabe

 30 gr. pulpo cocido, 30 gr. locos cocídos, 10 gr. mango brunoise, 10 gr. plátano brunoise, 5 gr. cilantro picado finamente, 5 gr. ciboulette picado, 3 gr. shichimi togarashi, 8 g.r mayonesa, 1 limón sutil, 1 hoja de lechuga, 1 cda de salsa de ostras, 1 cda de aceite de sésamo, 2 limón sutil, 1 hoja masa goza.

Freír en dotes los triángulos de masa goza.

Mezclar a salsa de ostras, el aceite sésamo y el zumo de2 limones.

Aparte mezclar el pulpo cocido con los locos, ambos picados en tiritas con la mayonesa, el cilantro, ciboulette, shichimi togarashi, el mango y el plátano, (el cual debe haberse espolvoreado con azúcar y con un soplete caramelizado) y  el zumo de 1 limón.

En cucharitas de porcelana disponer la lechuga cortada en chiffonade y sobre esta el aderezo hecho a base de salsa de ostras, aceite sésamo y limón.

Encima la mezcla de pulpo y locos, coronar con un triangulitos de masa goza frita.

Pollo con Puerros

  • 3 pechugas
  • 4 puerros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • ½ raíz de jengibre
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • aceite
  • sal
  1. Lavar el pollo y cocerlo en agua y sal durante 15 minutos.
  2. Escurrirlo y extraer la piel, cortarlo en tiras finas.
  3. Lavar los puerros y cortarlos también en tiras finas junto con el pimiento.
  4. Pelar la raíz de jengibre y los dientes de ajo.
  5. En una cazuela con un vasito de aceite, echar el pimiento, los puerros, el jengibre y el ajo.
  6. Saltear el conjunto.
  7. Agregar el pollo, sazonar y rehogar unos minutos.
  8. Verter el caldo y dejar cocer 10 minutos, removiendo la cazuela de vez en cuando.

Muslos Sensuales

  • 2 muslos de pavo.
  • 1 taza de vino blanco.
  • 1 taza de agua.
  • 1 banana pequeña.
  • ¼ pimiento rojo.
  • ¼ pimiento verde.
  • ¼ taza de tomates  cortados.
  • 1 cda de maní salado y machacado.
  • 1 cda de almendras  picadas.
  • 1 cda de pasas rubias remojadas en caldo.
  • 1 diente de ajo
  • 2 hojas de laurel.
  • ¼ cebolla grande.
  • 1 pizca de jenjibre
  • sal y pimienta.
  • 40 gr. de chocolate amargo
  1. Hierva el pavo en vino y agua, con sal, pimienta y laurel, en la cacerola tapada durante 20 minutos.
  2. Retire el laurel.
  3. Cuele el caldo.
  4. Quite la piel a los muslos y póngalos de nuevo en la cacerola.
  5. En una licuadora ponga el caldo y todos los ingredientes menos almendras, maní y pasas.
  6. Cubra el pavo con la salsa y cocine 45 minutos a fuego suave y al día siguiente agregue las almendras, las pasas y el maní antes de calentar y llevar a la mesa.

Nota

Conviene prepararlo el día anterior, así queda más sabroso.

Vitamínico Afrodisíaco

  • 12 huevos frescos de codorniz
  • 30 gr. de pistachos
  • 30 gr. de nueces
  • 25 gr. de piñones  tostados
  • 2 cdas de miel  de abeja
  • 3 cdas de nata líquida
  • 1 cdita de jengibre  rallado
  • ½ cadita de nuez moscada  rallada
  • ½ cdita de canela  rallada
  • 1 cda de sésamo tostado

Poner todos los elementos en un mortero de madera limpio, machacar suavemente, continuar con movimientos rotativos hasta conseguir una mezcla perfecta.
Guardar en un cuenco de porcelana o cerámica en la nevera.
Tomar 1 cda en ayunas y otra antes de acostarse.

Provócame al Gruyère

  • ½ taza  de Gruyère en dados
  • Aceite de oliva
  • Tomillo
  • 1 lechuga
  • Vinagre
  • Pimienta negra  molida

Poner la lechuga cortada en un bowl, añadir el queso, removerlo, espolvorear con el tomillo y la pimienta.
Añadir el aceite para humedecer, suavizar las hojas, y sombrear con vinagre

Alcauciles Sexy

  • 18 corazones de alcauciles (alcachofas)
  • 2 cdas de levadura de cerveza
  • 3 cdas de germen de trigo
  • 2 huevos
  • 3 cdas de crema
  • 1 cdita de eneldo seco
  • ½ cdita de: nuez moscada
  • jengibre molido
  • pimienta negra molida
  • 2 truchas ahumadas
  • 50 gr. de caviar
  • 30 gr. de manteca
  • 2 cdas de  parmesano rallado
  • Sal
  1. En un bowl de porcelana poner las truchas desmenuzadas con el caviar y añadirles el eneldo, jengibre, nuez moscada, eneldo, sal y pimienta.
    Mezclar para formar una pasta.
  2. Rellenar los alcauciles con esta mezcla y colocarlas en un recipiente de barro, untado con la mitad de la manteca.
    Batir los huevos con la crema, la levadura de cerveza y el germen de trigo.
  3. Verter esta mezcla sobre los alcauciles de manera que los cubra. Espolvorear con queso rallado y unas bolitas de manteca.
  4. Gratinar en el horno, a fuego fuerte, durante 20 minutos.
    Acompañar de papas al vapor y salsa de perejil.

Seducción  en la Cocina.

Desde la antigüedad, el sexo y la comida han establecido una estrecha relación que podría definirse como carnal.

Son dos apetitos, dos instintos estimulantes que, en una atmósfera cálida, es una de las formas más intensas de la seducción.

Unas lindas copas, un vino elegido, la mesa con un hermoso mantel y una vela, pétalos de rosas en la cama, luz adecuada, flores, aromas de mirra y rosas flotando en el ambiente…una cena especialmente preparada para esperar SU llegada…

Existen muchas hierbas, frutas y animales, especialmente los mariscos, que son famosos por sus efectos afrodisíacos, debido a que poseen una carga especial de cierto tipo de hormonas y de elementos capaces de estimular el interés sexual de las personas.

Cabe mencionar que la creatividad y el ingenio de cada persona es la clave necesaria para que los afrodisíacos surtan el efecto necesario y el ambiente tiene un rol muy especial.

5 comentarios sobre “Recetas Afrodisíacas…

  1. Hola
    Tu blog es increible!!!!!!!!!!!!
    Yo aqui calentandome la cabeza como poner una categoria.Ja,ja
    Eres cocinero? Tienes creaciones propias?
    Saludos

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