Recetas Tropical Soft

Sopa de Verduras y Leche de Coco

Cremosa y liviana a la vez, esta sopa puede hacerse de cualquier verdura, pero con las sugeridas aquí queda perfecta.

Esta sopa es el ideal para una comida otoñal, si le agregan camarones o trocitos de pechuga de pollo a último minuto.

• 5 tazas de caldo de pollo sin sal
• 1 taza de leche de coco
• 2 tazas de zapallo butternut  en trocitos
• 1/2 cebolla picada
• 1 cda de jengibre rallado
• 1 cdita de curry en polvo
• 1/4 taza de porotos verdes laminados
• 1/4 taza de champiñones fileteados
• 1/3 taza de espinaca en juliana
• 2 cdas de salsa de soya
• sal y pimienta .

1. En una olla, dorar en aceite de maravilla la cebolla junto al jengibre y el curry. Añadir el zapallo y cocinar revolviendo por 3 minutos. Aliñar con sal y pimienta a gusto.

2. Añadir el caldo de pollo y la leche de coco y dejar cocinar a fuego suave por 10 a 15 minutos o hasta que el zapallo esté blando. Añadir los champiñones y porotos verdes y dejar cocinar por otros 10 minutos más. Las verduras no deben recocerse, pero deben quedar agradables al comerlas.

3. Finalmente añadir la espinaca y la salsa de soya, dejar cocinar otros 2 minutos.

4. Apagar el fuego y dejar reposar.

Para servir: Pesto de cilantro y ají verde

El toque picante de la sopa

1. Moler en la juguera una taza de hojas de cilantro lavadas y secas con 1/4 taza de ají verde picado y sin pepas. Si le gusta más picante, agregar más ají verde.

2. Añadir 1/3 taza de aceite de oliva y moler hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar refrigerado hasta servir.

3. Servir la sopa caliente con una cucharadita de pesto.

4. Aliñar con sal y pimienta a gusto y reservar refrigerado.

Pollo Indonesio

Sabroso y ligeramente picante.

Un plato sencillo con ingredientes sofisticados, pero fáciles de encontrar.

Fácil de multiplicar para un montón de amigos, es muy cundidor acompañado de arroz blanco o couscous.

• 2 cdas de aceite vegetal
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 cda de jengibre rallado
• 2 cditas de curry en polvo
• 2 tarros de leche de coco
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 zanahorias en julianas
• 4 filetes de pechuga de pollo en cubos
• 2 cditas de maicena  en agua fría
• sal y pimienta
• la ralladura de 1 limón
• 1 cda de salsa de ostras
• cilantro picado.

1. En una olla calentar el aceite y dorar la cebolla, el ajo y el jengibre. Saltear hasta que la cebolla esté transparente, alrededor de 4 minutos. Agregar el curry y cocinar por un minuto más.

2. Añadir la leche de coco, el caldo de pollo y dejar hervir por 10 minutos a fuego suave.

3. Agregar el pollo y cocinar por unos 10 minutos más. Finalmente agregar las zanahorias y hervir por 3 minutos más.

4. Agregar la maicena y hervir por dos minutos más. No debe quedar muy espeso. Agregar la salsa de ostras y verificar la sazón. Agregar sal y pimienta al gusto.

5. Espolvorear con perejil o cilantro picado. Servir de inmediato.

Pescado a la Pimienta Verde

Sabrosísima salsa para cualquier pescado: salmón, corvina. Prepara el pescado al horno o a la plancha y sirva caliente junto a la salsa.

También esta salsa sirve para camarones o pechuga de pollo.

• 6 porciones de pescado
• 200 ml de leche de coco
• 2 cdas de tomate  en cubitos
• 1 cebollín en cubitos
• 12 granos de pimienta verde machacados
• 1/2 cda de jengibre rallado
• 4 hojas de albahaca picadas
• sal
• 2 cdas de aceite de oliva.

1. En una olla saltear en aceite de oliva los cebollines junto al tomate por 3 a 4 minutos.

2. Aliñar con un poco de sal. Agregar la leche de coco, el jengibre y la pimienta verde. Dejar hervir a fuego muy suave por 10 minutos. A último minuto agregar la albahaca picada fina y apagar.

3. Servir junto a filetes de pescado a la plancha o al horno.

Crème Caramel de Coco

Una variación del clásico flan, pero con el característico sabor del coco.

Recomendaciones para un buen flan: no dejar que el agua del bañomaría hierva para que el flan no se corte y después se desmolde a la perfección.

1/4 taza de azúcar; 4 huevos; 1/4 taza de azúcar más dos cdas; 1 1/2 taza de leche de coco; 1/2 taza de leche corriente; 1 cdita de extracto de vainilla.

1. Preparar un caramelo rubio con el cuarto taza de azúcar. Acaramelar la base de seis moldes individuales para flan.

2. En un bol batir los huevos enteros con el azúcar y la esencia de vainilla. Añadir las leches y mezclar bien, trate que la mezcla no quede espumosa.

3. Verter la mezcla en los moldecitos preparados y poner en una budinera que pueda ir al horno.

4. Verter agua fría hasta cubrir la mitad de la budinera y llevar al horno a 180ºC por alrededor de 45 minutos o hasta que el flan esté firme.

5. Retirar del agua, una vez fríos refrigerar por unas 6 horas.

6. Para desmoldar, sentar los flancitos en agua hirviendo y despegar los bordes con un cuchillo.

7. Dar vuelta en platos individuales y servir de inmediato.

Zucchinni al Curry

Distinta forma de preparar zapallitos italianos.

Deliciosos para acompañar un pescado, carne o pollo. También como plato principal, sírvalo con arroz blanco.

Mezcla de Especias

1/2 cdita de semillas de comino alemán; 1 pizca de merquén; 2 cditas de jengibre rallado; 2 cditas de sal; 1/2 cdita de semillas de cilantro; 1 cucharada de curry en polvo; 3 cdas de aceite de oliva o de sésamo; 1 cebolla picada; 12 zapallitos árabes (zucchinni) en ruedas ; 1 tarro de leche de coco; 1/4 taza de cilantro picado; 1/2 taza de castañas de cajú, picadas.

1. En un mortero moler y mezclar como pasta todas las especias. Reservar.

2. En una olla, calentar el aceite y saltear la cebolla sin quemar, revolviendo para que no se pegue. Añadir los zapallitos y dorar junto con la cebolla. Agregar la mezcla de especias y revolver para incorporar.

3. Finalmente, incorporar la leche de coco y dejar hervir suave para que la mezcla espese y los zapallitos se cocinen. Aliñar con sal a gusto.

4. Servir espolvoreando el cilantro picado fino y las catañas de cajú.

Pie de Manzana

Para este pastel, es  importante que el horno esté a la temperatura es correcta. Si está demasiado caliente, la base de la tarta se puede quemar antes de las que las manzanas se hayan cocinado, y el relleno, también.

Además, si su manzanas no son ácidas, usted podría  reducir el azúcar  un poco, por debajo de 1 taza , por ejemplo, ¾ de taza.

Ingredientes

• 1 taza de azúcar granulada
• 1 taza de harina
• 1 cdta. polvo de hornear
• 5 cdas. mantequilla  sin sal
• 1 cdta. de extracto de vainilla
• 1 huevo  ligeramente batido
• 3 manzanas Granny Smith, en rodajas

Relleno

• 3 cdas. de azúcar granulada
• 3 cdas. mantequilla sin sal, derretida y enfriada
• 1 cdta. de canela molida
• 1 huevo grande

1. Precaliente el horno a 350º
2. Enmantequille y la enharine  un molde de  pan.
3. En el tazón del procesador de alimentos mezclar el azúcar, la harina y el polvo de hornear.
4. Añadir la mantequilla, y seguir mezclándolo .
5. Añada la vainilla, el huevo y mezclar bien, hasta que se asemeje a la harina de maíz.
6. Volcar el preparado en el molde.
7. Empujar la vuelta con la punta de tus dedos para distribuirlo uniformemente y, a continuación, presionar suavemente a lo largo de la parte inferior del molde.
8. Colocar los trozos de manzana sobre la base del círculo. Puede parecer que usted tenga demasiadas rodajas de manzana para encajar, pero sigua adelante.
9. Hornee durante 45 minutos.
10. Mientras tanto, el relleno.
11. Combine los ingredientes en un tazón pequeño, batir y mezclar bien.
12. Después que la torta se ha cocido durante 45 minutos, retírela del horno y con una cuchara agregue el  relleno uniformemente sobre la misma.
13. Hornear durante 25 minutos más.
14. Transfiera del molde a una rejilla y deje enfriar durante 20 minutos.
15. A continuación, con un cuchillo fino libere alrededor del borde todas las áreas que puedan estar  pegadas.
16. Enfríe completamente antes de servir.

Nota:

Esta torta es aún mejor en el segundo día. Así que sólo envuélvalo en plástico y dejar a temperatura ambiente hasta que esté listo para comer.

Recetas Afrodisíacas…

Seducción  en la Cocina.

Desde la antigüedad, el sexo y la comida han establecido una estrecha relación que podría definirse como carnal.

Son dos apetitos, dos instintos estimulantes que, en una atmósfera cálida, es una de las formas más intensas de la seducción.

Unas lindas copas, un vino elegido, la mesa con un hermoso mantel y una vela, pétalos de rosas en la cama, luz adecuada, flores, aromas de mirra y rosas flotando en el ambiente…una cena especialmente preparada para esperar SU llegada…

Existen muchas hierbas, frutas y animales, especialmente los mariscos, que son famosos por sus efectos afrodisíacos, debido a que poseen una carga especial de cierto tipo de hormonas y de elementos capaces de estimular el interés sexual de las personas.

Cabe mencionar que la creatividad y el ingenio de cada persona es la clave necesaria para que los afrodisíacos surtan el efecto necesario y el ambiente tiene un rol muy especial.

Cosmopolitan: Trago con Glamour

Cosmopolitan es un trago famoso entre las mujeres, es un trago clásico-moderno que proviene de la década de los 80, y es sinónimo de glamour. Seguramente lo hayas oído alguna vez en shows de televisión como Sex and the City, donde es el trago favorito de Carrie.

¿Sabes como prepararlo?

Ahora te contamos como hacer este trago dulce e irresistible.

Ingredientes

• Vodka
• Licor de naranja
• Jugo de arándanos
• 1 lima o jugo de lima
• 1 coctelera

1. Coloca 1 medida de jugo de arándanos junto con dos medidas de vodka y dos medidas de licor de naranja en la coctelera.
2. Agrega media lima exprimida o, en su defecto, coloca una medida de este jugo.
3. Pon hielo picado y agita de 8 a 10 segundos.
4. Sirve el trago en una copa triangular.

Besugo al Ananá con Soja

• 1 besugo de 500 gr.
• 250 gr. de brotes de soja
• 2 tajadas de ananá en almíbar
• Nuez moscada
• Salsa de Soja
• Fécula de papa
• Sal
• Pimienta
• Aceite

1. Para la cocción del pescado saltéelo 2 minutos por lado.
2. Después de haber retirado el pescado de la sartén, coloque los brotes de soja previamente y las tajadas de ananá cortadas en pedazos blanqueados.
3. Tome 1/2 vaso de almíbar de la lata de ananá que mezclará con 2 cucharadas de salsa de soja y la fécula así como una buena pizca de nuez moscada recién rallada.
4. Vierta la mezcla en la sartén y haga hervir.
5. Retire inmediatamente del fuego para que los brotes de soja queden ligeramente crocantes.
6. Cubra el pescado con la salsa y sirva enseguida.

Canapés de Ostras

• 12 ostras
• 2 tajadas de pan (migo de brioche o chips)
• Mantequilla
• Cebollín
• Limón
• Pimienta

1. Haga dorar en la sartén 2 tajadas de pan de brioche de 1 y ½ centímetros de espesor.
2. Cuando tienen un lindo color doradito se conservan en el horno o entre dos platos.
3. Coloque una nuez de manteca en la sartén y cuando empieza a tomar color ponga la docena de ostras sin conchillas y escurridas.
4. Saltee a fuego muy vivo 3 ó 4 minutos.
5. Sin esperar colóquelas sobre las tajadas de pan caliente, rocíelas con la manteca que quede en la sartén, salpíquelas con una pizca de cebollín picado y termine de condimentarlas con 2 ó 3 vueltas de molinillo de pimienta blanca.
6. Sirva sin esperar acompañando los canapés con 1/2 limón.

Brochettes de Corderito

• 400 gr. de paleta de corderito
• Aceite de oliva
• 1/2 limón
• Romero
• Sal
• Pimienta

1. Corte la carne en cubos y póngala en adobo durante 2 horas  en 1/2 vaso de aceite de oliva salpimentado en el que habrá batido con tenedor, el jugo de 1/2 limón y una buena pizca de romero.
2. Ensarte la carne adobada en las brochetas y haga asar rociándola con el resto del adobo.

Brochettes de Ostras

• 24 ostras
• 24 tajaditas de panceta ahumada
• Pimienta de Cayena

1. Después de retirarlas de las conchillas, coloque las ostras sobre un papel absorbente.
2. Envuélvalas en una tajada muy fina de panceta ahumada y ensártelas en 2 brochettes.
3. Entonces áselas a fuego bien vivo sea en la parrilla de la cocina que habrá calentado durante 10 minutos o, lo que es mucho mejor, en la parrilla.
4. Espolvoree con pimienta de Cayena y sirva bien caliente; todavía deben chisporrotear al llegar a la mesa.

Champiñones a la Griega

• 250 gr. de champiñones
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• Ajedrea
• Perejil
• Cilantro
• 1/2 limón
• Sal
• Pimienta

1. Caldo a la Griega hervir suavemente durante 1/4 de hora, 1 vaso de agua, 1/2 vaso de aceite de oliva, el jugo de medio limón, un ramito compuesto de 6 briznas de ajedrea, 4 briznas de perejil, 1 cucharadita de granos de cilantro, sal y pimienta.
2. Cuando el caldo esté listo póngale los champiñones que habrá elegido entre los más pequeños, bien lavados con las colitas recortadas.
3. Deje cocinar 20 minutos para que los champiñones larguen su jugo en el caldo.
4. Si después de este tiempo el líquido es muy abundante, aumente el fuego de modo que se evapore una parte.
5. Deje enfriar, coloque en la heladera, pero cuidado, deben comerse frescos pero no helados.
6. Los granos de cilantro ponen eufórico, pues son afrodisíacos.
7. Triture una buena pizca en el mortero, mézclelos con la miel que endulzará su tisana de ajedrea.

Codornices Colomba

• 4 codornices
• 150 gr. de panceta ahumada
• Tomillo
• Ajedrea
• Enebro
• 1/2 vaso de moscato
• 1/2 vaso de caldo
• 1 racimo pequeño de uvas
• Sal
• Pimienta blanca

1. Haga dorar la panceta ahumada cortada en un trocito de manteca. Entonces agregue las codornices y rápidamente dórelas por todos lados.
2. Colóquelas en una fuente de horno con 5 ó 6 briznas de tomillo, igual de ajedrea, 6 bayas de enebro e igual cantidad de granos de pimienta machacada y una pizca de sal.
3. Moje con el caldo y el moscato que habrá calentado juntos
4. Ponga al horno mediano 20 minutos.
5. 5 minutos antes de servir, agregue a la fuente un puñado de uvas frescas, que habrá pelado, si tuvo esta paciencia.

Nota:Por supuesto, prefiera siempre las codornices salvajes a las de criadero.

Langostinos a la Americana

• 12 langostinos crudos
• 1 cebolla
• 2 cdas de aceite
• Mantequilla
• 1 cda de extracto de tomate
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vasito de coñac
• 1 pizca de pimienta de Cayena
• 3 cdas de crema
• 1/2 cdita de fécula

1. En una sartén alta, con 2 cucharadas de aceite y un buen pedazo de manteca, haga saltear los langostinos y la cebolla picada fina.
2. Póngales el coñac y préndale fuego rápidamente.
3. Agregue el extracto de tomate, el vino blanco, la pimienta y lleve rápidamente a ebullición.
4. Deje cocinar 8 minutos y agregue entonces la crema fresca en la que habrá desleído la fécula para ligar la salsa.
5. Agite la sartén sobre el fuego para integrar bien la crema al resto de la preparación y sirva caliente.
   Los langostinos a la americana se comen con los dedos.

Trucha Marinada

• 2 truchas
• 1 cda al ras de sal fina
• 1 cdita de azúcar
• 10 briznas de estragón
• 1 pizca de pimienta blanca

1. Elija 2 lindas truchas, preferentemente vivas, en su pescadería, y pida que le hagan filetes.
2. Mezcle en un bol la sal, el azúcar y la pimienta; con la punta de los dedos frote ligeramente los filetes con la mezcla.
3. Pose sobre una hoja de papel manteca, 2 ramitas de estragón y 1 filete, de nuevo estragón y filete, alternando así hasta terminar con estragón.
   Envuelva todo fuertemente en el papel y deje descansar en el refrigerador de 1 a 2 días.
4. Sirva los filetes con pan negro en mantecado
5. Después de cortarlos longitudinalmente en trozos de un dedo de espesor y haberlos salpicado con algunas hojas frescas de estragón finamente cortadas.

Palta Cupido

• 2 aguacates
• 4 cdas de salsa rosa
• 100 gr. de salmón ahumado
• 100 gr. de gambas peladas y cocidas
• 2 ostras
• zumo de 1 limón
• 1 cogollo de lechuga
• 1 tomate

1. Se cortan los aguacates por la mitad, se les saca el hueso. Se vacía la pulpa y se corta en cuadritos. Se pone en ensaladera.
2. Se corta el salmón en julianas y se pone en la ensaladera.
3. Se cortan unas hojas de lechuga y también se ponen en la ensaladera.
4. Se aliña con dos cucharadas de salsa rosa y pimienta negra.
5. Se coloca dentro de las cáscaras de aguacate y encima se colocan las gambas.
6. Con el resto de la lechuga cortada en julianas finas, se montan los platos.
7. Se hace una cama con la  lechuga, se colocan los dos medios aguacates encima de la lechuga.
8. Se cogen las ostras, se abren por la mitad y se ponen al lado de los aguacates formando una cruz con estos.
9. Se sazonan con pimienta y limón.
10. Con el tomate se cortan cuatro rodajas y se colocan por las orillas del plato.
11. Una vez hecho esto, se aclaran las dos cucharadas de salsa rosa con unas gotas de agua y se ponen encima de las gambas.
12. Listo para servir!!!

Arroz con Mariscos

• 500 gr. de arroz
• 5 cdas de aceite
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates
• un poco de pimentón
• 1/2 K. de gambas
• 1/2 K. de almejas
• 1/2 K. de cigalas
• 1/2 K. de mejillones
• caldo de pescado azafranado
• sal

1. Poner la cazuela al fuego y dorar las cigalas y las gambas con un poco de aceite.
2. Cuando estén doradas, reservar.
3. Añadir los ajos trinchados, que doraremos en el mismo aceite.
4. Seguido, le pondremos un poquito de pimentón, que cortaremos su fritura añadiendo casi de inmediato, añadimos los tomates pelados y despepitados; sofreír el conjunto e incorporar el arroz que rehogaremos durante un momento dándole vueltas.
5. Mojar con el caldo o agua hirviendo, y cuando lleve cociendo diez minutos incorporar los mejillones abiertos al vapor y las almejas crudas y el resto del marisco que teníamos reservado.

Nota: Para que el arroz quede seco y en su punto, la cantidad de caldo que hay que echar es justo el doble del volumen del arroz puesto.

Suaves Champignones

• 6 champiñones  en láminas.
• 1 endibia
• 1 corazón de  apio blanco
• 1 ramillete de hojas de berros
• 4 rábanos
• 50 gr. de berberechos
• 50 gr. de salmón marinado
• 2 cdas de pasta de rábano
• 2 cdas de: aceite de oliva y nata
• Sal
• 10 lágrimas de tabasco
• pimienta negra molida

1. En un cuenco de cristal poner los champiñones, el salmón cortado en tiritas, las endibias también cortadas en tiras así como el apio y el rábano.
2. En otro cuenco mezclar la pasta de rábano, la nata, la sal, el vinagre, el aceite, el tabasco y la pimienta.
3. Batir todo muy bien y verter sobre el contenido del primer cuenco removiendo durante un minuto, suavemente, con cuchara de madera.
4. Dejarlo reposar 10 minutos en la nevera antes de servirla. Acompaña bien pescados blancos hervidos o a la plancha.

Ensalada de Melón

• 1 melón grande
• 8 mitades de melocotón en almíbar
• 4 cdas de jengibre
• fruta fresca

1. Cortar de la parte superior una rebanada de unos 5 ó 6 centímetros, en la parte inferior cortar también un trozo para que el melón se aguante de pie.
2. Quitarle las semillas y con cuidado quitar la pulpa.
3. Cortar ésta en trozos pequeños y iguales.
4. Cortar las otras frutas en trozos como el del melón.
5. También cortar el jengibre.
6. Mezclar todos los ingredientes y rellenar el melón con ellos.
7. Poner en el refrigerador durante 2 horas.
8. Servir el melón en un cuenco relleno de hielo picado.

Huevos al Ajo  y Gambas

• 1 manojo de ajos  en juliana
• 250 gr. de colas de gambas peladas
• 4 cdas de aceite
• 8 huevos

1. Sofreír en el aceite los ajos tiernos.
2. Cuando estén sofritos añadir las gambas.
3. Darle un par de vueltas con los ajos tiernos.
4. Colocar este fondo en platos individuales para horno y poner dos huevos en cada plato.
5. Hornear unos minutos hasta que los huevos estén hechos.

Mariscos Eróticos

• 2 aguacates  en cuadros
• 1 mango  en cuadros
• 2 rodajas de piña  en cubos
• 20 hojas de menta
• 75 gr. de almejas  cocidas
• 6 langostinos  cocidos y pelados
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cda de jengibre rallado
• 1 cdita de curry
• 10 lágrimas de salsa Tabasco
• 3 cdas de aceite de oliva
• 1 cda de mayonesa
• 1 cda de salsa de soya
• 25 gr. de piñones tostados
• el jugo de 1 limón
• sal y pimienta negra molida

1. Colocar en un tazón de cerámica los langostinos cortados en láminas finas, las almejas, el aguacate, el mango y la piña.
2. En mortero, machacar los ajos y la menta, añadir el resto de los ingredientes y mezclar muy bien.
3. Añadir esta salsa a la mezcla de langostinos, mezclar delicadamente, espolvorear los piñones sobre la mezcla.
4. Acompaña muy bien pescados como el salmón, mero, etc. asados a la parrilla.

Pollo con Puerros

• 3 pechugas de pollo
• 4 puerros
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1/2 raíz de jengibre
• 1 vaso de caldo de pollo
• aceite
• sal

1. Lavar el pollo y cocerlo en agua y sal durante 15 minutos.
2. Escurrirlo y extraer la piel, cortarlo en tiras finas.
3. Lavar los puerros y cortarlos también en tiras finas junto con el pimiento.
4. Pelar la raíz de jengibre y los dientes de ajo.
5. En una cazuela con un vasito de aceite, echar el pimiento, los puerros, el jengibre y el ajo.
6. Saltear el conjunto.
7. Agregar el pollo, sazonar y rehogar unos minutos.
8. Verter el caldo y dejar cocer 10 minutos, removiendo la cazuela de vez en cuando.

Muslos Sensuales de Pavo

• 2 muslos de pavo.
• 1 taza de vino blanco.
• 1 taza de agua.
• 1 banana pequeña.
• 1/4 pimiento rojo.
• 1/4 pimiento verde.
• 1/4 taza de tomates  cortados.
• 1 cda de maní salado y machacado.
• 1 cda de almendras  picadas.
• 1 cda de pasas rubias remojadas en caldo.
• 1 diente de ajo
• 2 hojas de laurel.
• 1/4 cebolla grande.
• 1 pizca de jenjibre
• sal y pimienta.
• 40 gr. de chocolate amargo

1. Hierva los muslos de pavo en vino y agua, con sal, pimienta y laurel, en la cacerola tapada durante 20 minutos.
2. Retire el laurel.
3. Cuele el caldo.
4. Quite la piel a los muslos y póngalos de nuevo en la cacerola.
5. En una licuadora ponga el caldo y todos los ingredientes menos almendras, maní y pasas.
6. Cubra el pavo con la salsa y cocine 45 minutos a fuego suave y al día siguiente agregue las almendras, las pasas y el maní antes de calentar y llevar a la mesa.

Nota: conviene prepararlo el día anterior, así queda más sabroso. Se sirve con arroz (optativo).

Vitamínico Afrodisíaco

• 12 huevos frescos de codorniz
• 30 gr. de pistachos
• 30 gr. de nueces
• 25 gr. de piñones  tostados
• 2 cdas de miel  de abeja
• 3 cdas de nata líquida
• 1 cdita de jengibre  rallado
• ½ cadita de nuez moscada  rallada
• ½ cdita de canela  rallada
• 1 cda de sésamo tostado

Poner todos los elementos en un mortero de madera limpio, machacar suavemente, continuar con movimientos rotativos hasta conseguir una mezcla perfecta.
Guardar en un cuenco de porcelana o cerámica en la nevera.
Tomar una cucharada en ayunas y otra antes de acostarse.

Ensalada Provocativa al Gruyère

• 1/2 taza  de Gruyère en dados
• Aceite de oliva
• Tomillo
• 1 lechuga
• Vinagre
• Pimienta negra  molida

Poner la lechuga cortada en un bol, añadir el queso, removerlo y espolvorear con el tomillo y la pimienta.
Añadir el aceite para humedecer y suavizar las hojas, y por último sombrear con vinagre

Alcauciles Sensuales

• 18 corazones de alcauciles (alcachofas)
• 2 cdas de levadura de cerveza
• 3 cdas de germen de trigo
• 2 huevos
• 3 cdas de crema
• 1 cdita de eneldo seco
• 1/2 cdita de: nuez moscada
• jengibre molido
• pimienta negra molida
• 2 truchas ahumadas
• 50 gr. de caviar
• 30 gr. de manteca
• 2 cdas de  parmesano rallado
• Sal

1. En un bol de porcelana poner las truchas desmenuzadas juntamente con el caviar y añadirles el eneldo, jengibre, nuez moscada, eneldo, sal y pimienta.
   Mezclar bien para forma una pasta.
2. Rellenar los alcauciles con esta mezcla y colocarlas en un recipiente de barro para horno, previamente untado con la mitad de la manteca.
   Batir los huevos con la crema, la levadura de cerveza y el germen de trigo.
3. Verter esta mezcla sobre los alcauciles de manera que los cubra.
   Espolvorear con queso rallado y unas bolitas de manteca.
4. Gratinar en el horno, a fuego fuerte, durante unos 20 minutos.
   Acompañar de papas al vapor y salsa de perejil.